In einem Topf die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Tomaten und Kartoffeln zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 5 Minuten weiter braten.
2l Wasser zugießen und ca. 25 Minuten kochen lassen.
Petersilie zugeben und noch 5 Minuten kochen.
Alles mit dem Stabmixer rühren.
Sahne schlagen. Suppe in Schälchen servieren und mit einem TL Sahne und ein Blättchen Minze dekorieren.
Wissenswertes
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